Biberler sebze değil meyvedirler. Aztek’lerden beri popüler bir besin maddesi olmuştur. Biberler kırmızı, yeşil, sarı, turuncu gibi renklerde olabilmektedir. Her biber rengi farklı bir fotokimyasal ailesine mensuptur.
Dolmalık Biberlerin Faydaları
Dolmalık biberin kalorisi çok düşüktür. Bir tabak dolusu yeseniz bile sadece 5 kalori alırsınız..! Ve o tabak size, günlük A ve C vitaminleri ihtiyacınızı fazlasıyla verir…
İçerdikleri yüksek C vitamini bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve cildi genç tutar.
Kırmızı biberlerde C vitamini daha yoğun halde bulunur.
Biberlerdeki fotokimyasallar, karetenoidler ve beta-karoten antioksidan ve iltihap gidericidir.
Biberde bulunan kapsaisin, bibere acılık veren maddedir. Araştırmalar göstermiştir ki, acı olan biberler kapsaisin sayesinde kötü kolesterolü düşürür, diyabeti kontrol eder, ağrıyı azaltır ve iltihap gidericidir.
Sülfür de içeren dolmalık biber bazı kanser türlerinin gelişiminde önleyici rol oynamaktadır.
Dolmalık biberler aynı zamanda E vitamini kaynağıdır, cilde ve saça fayda sağlar.
Dolmalık biberdeki lutein gibi bazı enzimler, ileri yaşlarda gözü katarakt oluşumundan ve maküler dejenerasyondan korur.
Bu kadar fayda ve öneme sahip biber, salatalarımıza ve yemeklerimize daha fazla dahil olmayı hak ediyor…
